Paris và Ý chưa bao giờ gần nhau như khi ta ngồi vào bàn ăn. Ẩm thực Ý ở đây không chỉ là pizza hay pasta theo kiểu cliché. Các món Ý xuất hiện khắp thành phố, từ những trattoria giản dị, các nhà hàng hiện đại, đến những cửa hàng nhỏ bán sản phẩm chính gốc từ khắp các vùng của Ý. Hương vị Ý có mặt ở khắp nơi, và mỗi đầu bếp kể một câu chuyện về vùng miền, về truyền thống, về đất đai nơi món ăn xuất xứ.
Tới Paris ta dễ dàng tìm thấy những món truyền thống Ý như Risotto kem nấm, ossobuco hầm mềm, lasagne tại chỗ, hay gnocchi sốt cà chua và húng quế. Ngoài ra còn có mì tươi được nhào nặn bằng tay, đi kèm các loại sốt nhẹ hoặc đậm đà, thường được nhấn nhá với phô mai Parmesan bào tươi, dầu ô liu trái cây hoặc cà chua chín mọng.
Tiếp đến là các món cổ điển: một pizza mỏng giòn với nguyên liệu độc đáo, một carpaccio được biến tấu, hay một tiramisu vị cam quýt mang đến sự nhẹ nhàng và tươi mới.
Điều làm ẩm thực Ý hấp dẫn là khả năng kể chuyện bằng những nguyên liệu đơn giản. Một burrata mềm mịn, cà chua bi ngọt, rau thơm tươi, một vài giọt dầu ô liu thôi cũng đủ biến một đĩa ăn thành kỷ niệm. Ẩm thực Ý không chỉ để no; nó đưa người ta đi xa, gợi nhớ các chợ nắng ở Tuscany, những ngọn đồi ở Sicily, những con hẻm nhỏ ở Napoli.
Dân Paris “nghiện” Burrata
